Cara Membuat Pisang Goreng Pasir Crispy Toping Cokelat Keju

Pisang goreng merupakan salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia yang sangat nikmat disajikan saat santai. Jika Anda bosan dengan pisang goreng biasa, resep pisang goreng pasir crispy ini adalah pilihan tepat. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan lelehan cokelat serta taburan keju gurih, pasti akan memanjakan lidah seluruh anggota keluarga.

Bahan-Bahan Utama:

10 buah pisang kepok matang (bisa diganti pisang raja atau uli)
200 gram tepung panir / tepung pasir kuning
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Adonan Pencelup:

100 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung beras (agar lebih renyah)
1 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
Air dingin secukupnya (hingga adonan kental)

Bahan Pelengkap / Toping:

Susu kental manis cokelat secukupnya
Cokelat batang (DCC), dilelehkan atau diparut
Keju cheddar secukupnya, diparut halus

Cara Membuat Pisang Goreng Pasir Crispy:

Kupas pisang, kemudian belah menjadi dua bagian membentuk kipas atau potong memanjang sesuai selera.
Campurkan semua bahan adonan pencelup (tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan vanili) ke dalam wadah. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Pastikan konsistensi adonan cukup kental agar tepung panir dapat menempel dengan baik.
Celupkan potongan pisang ke dalam adonan basah hingga seluruh permukaannya terbalut rata.
Gulingkan pisang ke atas tepung panir sambil sedikit ditekan-tekan agar tepung panir menempel sempurna di seluruh permukaan pisang.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di atas api sedang.
Goreng pisang hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya menjadi renyah. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Angkat pisang goreng dan tiriskan hingga minyak berkurang.
Tata pisang goreng di atas piring saji, lalu siram dengan susu kental manis cokelat atau cokelat leleh. Taburi dengan keju parut melimpah di atasnya.
Pisang goreng pasir crispy toping cokelat keju siap dinikmati selagi hangat!

Tips Agar Lebih Crispy dan Tahan Lama:

Pilihlah pisang yang sudah matang tetapi masih cukup padat (tidak terlalu lembek) agar mudah dibentuk.
Gunakan air es atau air dingin saat membuat adonan pencelup untuk menghasilkan tekstur gorengan yang lebih krispi.
Setelah pisang dibalur tepung panir, Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas selama 15-30 menit terlebih dahulu agar tepung panir makin melekat dan tidak mudah rontok saat digoreng.