Cara Membuat Tahu Walik Krispi Isi Ayam yang Kenyal dan Gurih

Cara Membuat Tahu Walik Krispi Isi Ayam yang Kenyal dan Gurih

Tahu walik merupakan salah satu camilan khas Banyuwangi yang kini sangat populer di berbagai daerah. Dinamakan tahu walik karena cara pembuatannya yang unik, yaitu kulit tahu dibalik terlebih dahulu sebelum diberi isian adonan ayam dan tapioka. Tekstur luarnya yang renyah berpadu sempurna dengan isian daging ayam yang kenyal dan gurih. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat tahu walik krispi yang lezat di rumah.

Bahan-bahan Utama:

• 15 buah tahu pong atau tahu goreng terpong
• 250 gram daging ayam giling (bagian paha agar lebih gurih)
• 100 gram tepung tapioka
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 50 ml air es

Bumbu Halus dan Penyedap:

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir

10 Langkah Cara Membuat Tahu Walik Krispi:

1. Belah semua tahu pong menjadi dua bagian berbentuk segitiga.
2. Keluarkan sebagian isi putih tahu secara perlahan agar kulitnya tidak robek, lalu sisihkan isian tersebut.
3. Balik kulit tahu sehingga bagian dalam berada di luar dan bagian kulit cokelat berada di dalam.
4. Haluskan bawang putih dan bawang merah goreng menggunakan ulekan atau blender.
5. Dalam wadah besar, campurkan daging ayam giling, isi tahu yang disisihkan tadi, dan bumbu halus.
6. Masukkan telur ayam, tepung tapioka, tepung terigu, dan irisan daun bawang ke dalam adonan.
7. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan hingga tercampur rata dan bertekstur agak lengket.
8. Ambil satu sendok makan adonan isi, lalu masukkan ke dalam rongga tahu yang sudah dibalik hingga terisi penuh.
9. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang cenderung kecil.
10. Goreng tahu walik hingga berwarna kuning keemasan dan kulit luarnya menjadi krispi, lalu angkat dan tiriskan.

Tips Agar Tahu Walik Renyah Tahan Lama:

• Gunakan tahu pong yang berkulit kering dan tidak asam agar hasilnya renyah maksimal.
• Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan tahu walik.
• Gunakan metode deep frying (minyak terendam) dan goreng dengan api sedang agar adonan dalam matang merata tanpa membakar bagian luar.
• Sajikan tahu walik selagi hangat bersama sambal kecap pedas atau cabai rawit hijau.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: