Cara Memasak Capcay Kuah Kental Spesial ala Solaria Rumah

Cara Memasak Capcay Kuah Kental Spesial ala Solaria di Rumah

Capcay kuah kental ala restoran Solaria merupakan salah satu menu favorit yang selalu menggugah selera. Kombinasi sayuran segar yang renyah dengan kuah gurih dan aroma khas minyak wijen membuat hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga. Dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda kini bisa menyajikannya sendiri di rumah dengan rasa yang tidak kalah lezat.

Bahan-Bahan Utama:

100 gram daging ayam fillet, iris tipis
5 ekor udang kupas, sisakan ekornya
5 buah bakso sapi, iris tipis
1 buah wortel, iris serong tipis
1/2 kuntum kembang kol, potong per kembang
1/2 kuntum brokoli, potong per kembang
3 lembar sawi putih, potong-potong
2 batang sawi hijau, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong

Bumbu dan Pelengkap Kuah:

4 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu jamur atau kaldu ayam
Garam dan gula pasir secukupnya
300 ml air bersih atau air kaldu
2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Langkah-Langkah Memasak:

Panaskan minyak goreng dalam wajan atau wok. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum dan berwarna kekuningan.
Masukkan potongan daging ayam, udang, dan bakso sapi. Tumis hingga ayam berubah warna dan udang menjadi kemerahan.
Tuangkan air atau air kaldu secukupnya, kemudian biarkan hingga kuah mendidih.
Masukkan sayuran yang membutuhkan waktu masak lebih lama seperti wortel, kembang kol, dan brokoli. Masak hingga setengah matang.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica bubuk, kaldu jamur, garam, dan gula pasir. Aduk hingga semua bumbu meresap dan tercampur rata.
Masukkan sawi putih, sawi hijau, dan daun bawang. Aduk sebentar saja agar sayuran tetap memiliki tekstur renyah dan segar.
Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan hingga kuah mengental sesuai selera.
Sesaat sebelum api dimatikan, tuangkan minyak wijen untuk memberikan aroma wangi khas masakan restoran oriental. Aduk rata, lalu angkat.
Capcay kuah kental spesial siap dihidangkan selagi hangat.

Tips Rahasia Capcay Kental ala Resto:

Jangan memasak sayuran terlalu lama agar warnanya tetap cantik dan teksturnya tetap renyah (crunchy).
Selalu masukkan minyak wijen di akhir proses memasak agar aroma khasnya tidak hilang terkena panas terlalu lama.
Anda dapat menambahkan kekian goreng atau kekian udang iris untuk menambah cita rasa khas Solaria.