Resep Orek Tempe Kering Bumbu Manis yang Renyah Tahan Lama

Orek tempe kering bumbu manis adalah salah satu lauk pauk favorit keluarga Indonesia. Teksturnya yang renyah dipadukan dengan cita rasa manis dan gurih membuat hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat. Selain lezat, orek tempe kering ini juga sangat awet dan tahan lama jika disimpan dengan benar, sehingga pas dijadikan stok lauk harian atau bekal perjalanan.

Bahan-Bahan Utama:

• 1 papan tempe (sekitar 400 gram), potong korek api tipis
• 100 gram kacang tanah goreng (opsional)
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 50 ml air putih
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Iris:

• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
• 2 buah cabai rawit merah (opsional untuk sensasi pedas)

Tips Agar Renyah Tahan Lama:

• Potong tempe setipis dan serapi mungkin agar matang merata saat digoreng.
• Goreng tempe hingga benar-benar garing dan berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan hingga minyaknya berkurang.
• Pastikan bumbu gula sudah berserat dan mengental seperti karamel sebelum memasukkan tempe. Ini adalah kunci utama agar tempe tidak cepat melempem.

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng potongan tempe hingga benar-benar garing. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan lain. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan layu.
3. Masukkan gula merah sisir, kecap manis, air asam jawa, garam, kaldu bubuk, dan air. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masak bumbu dengan api kecil hingga gula larut sempurna, mendidih, dan kuah mengental seperti karamel berserat.
5. Matikan api kompor atau kecilkan api semaksimal mungkin. Masukkan tempe goreng dan kacang tanah goreng.
6. Aduk cepat hingga seluruh bumbu karamel menempel dan melapisi tempe secara merata.
7. Angkat dan biarkan orek tempe dingin sepenuhnya di suhu ruang.
8. Setelah dingin, simpan orek tempe di dalam toples kedap udara agar kerenyahannya bertahan hingga berminggu-minggu.

Selamat mencoba resep orek tempe kering bumbu manis ini di rumah! Praktis, lezat, dan pas untuk stok lauk kapan saja.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: