Cara Memasak Capcay Kuah Kental Spesial ala Solaria Rumah

Cara Memasak Capcay Kuah Kental Spesial ala Solaria di Rumah

Capcay kuah kental ala restoran Solaria selalu menjadi menu favorit banyak orang. Perpaduan aneka sayuran segar, bakso, daging ayam, serta kuah gurih beraroma minyak wijen yang khas membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Sekarang, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang tidak kalah lezat!

Bahan-Bahan Utama:

• 100 gram daging ayam fillet, potong tipis
• 5 ekor udang kupas, sisakan ekornya
• 5 butir bakso sapi, iris tipis
• 1 buah wortel, iris serong tipis
• 1/2 buah kembang kol, potong per kuntum
• 5 lembar sawi putih, potong-potong
• 3 batang sawi hijau, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang halus

Bahan Bumbu & Pelengkap:

• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 300 ml air matang atau air kaldu
• 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah-Langkah Cara Memasak:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay sampai harum dan layu.
2. Masukkan potongan daging ayam, udang, dan irisan bakso. Tumis hingga daging ayam berubah warna menjadi putih dan udang memerah.
3. Tambahkan saus tiram dan kecap asin, aduk rata sebentar hingga meresap ke dalam daging.
4. Tuangkan air atau air kaldu, lalu biarkan hingga air mulai mendidih.
5. Masukkan sayuran yang bertekstur keras terlebih dahulu, yaitu wortel dan kembang kol. Masak sebentar hingga setengah matang.
6. Masukkan sawi putih dan sawi hijau. Bumbui dengan lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasanya.
7. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk pelan agar kuah mengental secara merata dan tidak menggumpal.
8. Sesaat sebelum diangkat, tuangkan minyak wijen untuk memberikan aroma wangi khas ala Solaria. Aduk sebentar, lalu matikan api.
9. Angkat dan sajikan capcay kuah kental spesial ini selagi hangat bersama nasi putih!

Tips Memasak Capcay Kuah Kental yang Enak:

• Jangan memasak sayuran terlalu lama agar warnanya tetap segar dan teksturnya tetap renyah (crunchy).
• Selalu masukkan minyak wijen di tahap paling akhir memasak agar aromanya tidak hilang atau menguap.
• Gunakan air kaldu ayam asli untuk hasil kuah yang lebih gurih dan kaya rasa.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: